Después del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo, los peces son el quinto producto agrícola más importante y el mayor recurso de proteína animal que consumen mas de mil millones de personas en todo el mundo, ácidos grasos esenciales (especialmente ácidos grasos poli-insaturados OMEGA 3), vitaminas (retinol = vitamina A, E, D) y minerales (Yodo, Selenio) disponible para los humanos, proveen el 25% de la proteína animal en países desarrollados y más del 75% en los países en vías de desarrollo.
No en vano
la FAO asegura que “la pesca y la acuicultura son decisivas para la Seguridad Alimentaria y para combatir a la pobreza”, mas aun teniendo en cuenta que mas de 852 millones de personas en el mundo no disponen de una alimentación suficiente y en el 2006 se consumieron 110,4 millones de toneladas de pescado, de las cuales 51,7 millones de toneladas procedentes de la acuacultura.
En la reunión del Subcomité sobre Acuacultura, del Comité de Pesca (COFI) de
la FAO en Puerto Varas, Chile, se detectaron señales de que el rápido crecimiento del sector acuícola en las últimas 3 décadas está empezando a tornarse lento, el sector mantuvo una tasa de crecimiento anual del 11,8% entre 1985 y 1995, disminuyó a 7,1% durante la década siguiente y se encuentra en 6,1% en volumen y 11% en valor en el periodo comprendido entre 2004 y 2006 (FAO 2008).
La acuicultura sigue creciendo más rápidamente que cualquier otro sector de la producción de alimentos de origen animal, y a mayor ritmo que el crecimiento de la población, con una tasa de crecimiento media anual del 6,9% (FAO, 2009).
Si se mantiene el consumo per cápita actual de peces en 16.7 Kg/año, la acuacultura deberá producir tanto como 78 millones de toneladas para el 2030, o sea un incremento de 27 millones de toneladas sobre la producción actual.
Dentro del crecimiento mundial de la acuacultura Latinoamérica y el Caribe continúan presentando el promedio mas alto con el 21,3% en 2004, seguido por el Cercano Oriente y Norte de Africa con el 10,8%, y
la Región Africana del Sub-Sahara con el 10,7% (FAO 2006), para el 2006 este crecimiento fue del 22,0%, seguida por el Cercano Oriente 20,0% y Africa 12,7%, confirmándose una reducción en la tasa de crecimiento de la China pasando desde el 17,3% en la década de los 80 hasta el 14,3% en la década de los 90 y el 5,8% hasta el 2006, de igual forma la producción de Europa y América del Norte se han frenado significativamente en 1% anual desde el 2000, otros países líderes como Francia y Japón igualmente han reducido su producción en el último decenio (FAO, 2009).
La contribución de la acuicultura en peso al suministro mundial de pescado aumento en del 5,3% en 1970 al 32,2% en 2000 y al 51,7% en el 2006.
Predomina también sobre otros sectores productores de alimento de origen animal, al aumentar en forma regular en un 8,9% desde 1970, en comparación del 1,4% de la pesca por captura y 2,8% en la producción de carne en explotaciones en tierra (FAO, 2003, 2008) ), en 1992 equivalía al 14,9%, en el 2005 al 15,3% y en el 2006 al 16%. En los países de bajos ingresos este aporte llegó al 18,5%.
En la década de 1970 la acuacultura suministraba el 6% del pescado mundial para consumo humano, para el 2006 fue del 47% y se espera que para el 2010 haya alcanzado al menos el 50% (FAO, 2008).
La producción de pesca de captura tradicional ha alcanzado ya un límite, por lo que el reto para la acuicultura en el 2030 es la producción de 28,8 millones de toneladas adicionales, para alcanzar una meta preestablecida con anterioridad de 80,5 millones de toneladas, solo para mantener el consumo per cápita de pescado, el cual ha venido incrementándose desde 11,5 Kgr en la década de los 70, 12,5 Kgr en la década de los 80, 14,4 Kgr en la década de los 90 y en la década actual hasta el 2006 alcanzando 16,7 Kgr per cápita (FAO 2008, 2009).
La Producción
acuícola mundial de mas de 200 diferentes especies en el año 2000 fue de 45,71 millones de Toneladas con un valor de US $ 56.470 millones, para el año 2002 el numero de especies animales y vegetales cultivadas ascendió a
220 a diferencia de los sistemas agropecuarios terrestres en los cuales la mayor parte de la producción mundial se obtiene de un número limitado de especies animales y plantas, en el 2004 se reportaron 336 especies cultivadas, alcanzando las 59,4 millones de Toneladas con una valor de US$ 70,3 billones (FAO 2006), el sector más importante fue la Acuicultura Continental, (FAO, 2004, 2006, 2009).
Producción Mundial de la Pesca y La Acuacultura y su Utilización
(Millones de Toneladas)
2002
2003
2004
2005
2006
Producción
Continental
Captura
8,7
9,0
8,9
9,7
10,1
Acuacultura
24,0
25,5
27,8
29,6
31,6
Total Continental
32,7
34,4
36,7
39,3
41,7
Marina
Captura
84,5
81,5
85,7
84,5
81,9
Continental
16,4
17,2
18,1
18,9
20,1
Total Marina
100,9
98,7
103,8
103,4
102,0
Total Captura
93,2
90,5
94,6
94,2
92,0
Total Acuicultura
40,4
42,7
45,9
48,5
51,7
Total Pesca Mundial
133,6
133,2
140,5
142,7
143,6
Utilización
Consumo Humano
100,7
103,4
104,5
107,1
110,4
Usos No Alimentarios
32,9
29,8
36,0
35,6
33,3
Población (miles de millones)
6,3
6,4
6,4
6,5
6,6
Suministro per capita de pescadopara consumo humano (Kg)
16,0
16,3
16,2
16,4
16,7
Nota: No se Contabilizan Plantas Acuáticas. Fuente: FAO 2009
El continente Asiático continúa dominando la producción acuícola mundial con crecimientos cercanos a 2,6 millones de TM por año aportando el 89% de la producción en volumen y el 77% en valor, de los 14 países considerados líderes en la acuicultura, 9 son asiáticos, en su orden: China, India, Japón, Indonesia, Tailandia, Bangladesh, Corea del Sur, Filipinas y Taiwán (China-Taipei), del total mundial China produjo en el 2004 el 69,6% y el resto de países asiáticos y Región Pacífica el 21,9%, en este mismo orden de ideas Latinoamérica y el Caribe, y Norteamérica aportaron el 2,3 y 1,3% respectivamente, 65% de esta producción fue lograda con especies introducidas.
China continúa siendo el mayor productor, a nivel pesquero ascendió a 51,5 millones de toneladas (17,1 de pesca y 34,4 acuacultura), lo que permite estimar un consumo per cápita de
29,4 Kg, pero la FAO aclara que estas cifras pueden estar bastante infladas por lo que estadísticamente siempre es tratada por separado (FAO, 2009).
El 26.4% de los pescados y mariscos que son consumidos en todo el mundo provienen de la acuicultura, pero en pocos años esta cantidad equivaldrá al 50%. El 90% de la producción acuícola proviene de países en Desarrollo y en países de bajos ingresos con déficit de alimentos. De este gran total solo el 13% proviene de la acuicultura industrial, el resto proviene de explotaciones domesticas.
La acuicultura y la pesca artesanal presentan un gran aporte a
la ALIMENTACION mundial y comunitaria, contribuyendo a la reducción de la pobreza y la inseguridad alimentaria, reflejados en el hambre y la malnutrición, al aportar bienestar nutricional, ingresos, oportunidades de empleo (FAO, 2003), crecimiento económico y Generación de Divisas.
El consumo de pescado favorece la salud de la mujer embarazada y lactante, el desarrollo cerebral y el aprendizaje de los niños, protege la vista y la sanidad ocular, ofrece protección contra enfermedades vasculares y tumores malignos.
El Economista Peter Drucker asevera “
La Acuicultura y no el INTERNET, representa la más promisoria oportunidad de inversión en el siglo 21” (Aquaculture Magazine Buyer”s Guide, 2003). Esta predicción se ve reforzada por el concepto de que la Tilapia será el producto de la acuicultura más importante de este siglo, ya que su creciente demanda no influyen por ejemplo, restricciones religiosas o culturales y no está ligada a problemas ambientales (Fitzsimmons y Pantoja 2005).
En el 2006 se registró una producción de 51,7 millones de toneladas con un valor de 78.800 millones de dólares americanos, confirmando su tasa de crecimiento anual del 8,7% en todo el mundo con excepción de la China que estuvo en 6,5% desde 1970, entre los años 2004 y 2006 estas tasas de crecimiento anual fueron de 6,1% en volumen y 11,0% en valor.
LOS DIEZ PRINCIPALES PRODUCTORES DE PESCADO PARA EL CONSUMO HUMANO:
Volumen y Crecimiento, 2004-2006
País
2004
2006
TCA (%)
China
30.614.968
34.429.122
6,05
India
2.794.636
3.123.135
5,71
Vietnam
1.198.617
1.657.727
17,60
Tailandia
1.259.983
1.385.801
4,87
Indonesia
1.045.051
1.292.899
11,23
Bangladesh
914.752
892.049
-1,25
Chile
665.421
802.410
9,81
Japón
776.421
733.891
-2,78
Noruega
636.802
708.780
5.50
Filipinas
512.220
623.369
10,32
Nota: no se contabilizan las plantas acuáticas. TCA = tasa de crecimiento porcentual media anual para el periodo 2004-2006. FAO, 2009
LOS DIEZ PRINCIPALES PRODUCTORES EN CUANTO A CRECIMIENTO:
Volumen y Crecimiento, 2004-2006
País
2004
2006
TCA (%)
Uganda
5.539
32.392
141,83
Guatemala
4.908
16.293
82,20
Mozambique
446
1.174
62,24
Malawi
733
1.500
43,05
Togo
1.525
3.020
40,72
Nigeria
43.950
84.578
38,72
Camboya
20.675
34.200
28,61
Pakistán
76.653
121.825
26,07
Singapur
5.406
8.573
25.93
México
104.354
158.642
23,30
Nota: Se han tenido en cuenta aquellos países cuya producción superó las 1.000 toneladas (FAO, 2009).
LOS DIEZ PRINCIPALES PRODUCTORES POR ACUICULTURA: 2004
(Toneladas)
PAIS
Volumen de Producción en Toneladas
% del Total Mundial
Valor de la Producción (miles USD)
% del Total Mundial
China
41.329.608
69,6
35.997.253
51,2
India
2.472.335
4,2
2.936.478
4,2
Filipinas
1.717.028
2,9
794.711
1.1
Indonesia
1.468.612
2,5
2.162.849
3,1
Japón
1.260.810
2,1
4.241.820
6,0
Vietnam
1.228.617
2,1
2.458.589
3,5
Tailandia
1.172.866
2,0
1.586.625
2,3
Corea
952.856
1,6
1.211.741
1,7
Bangladesh
914.752
1,5
1.363.180
1,9
Chile
694.693
1,2
2.814.837
4,0
Fuente: FAO (2006)
LOS DIEZ PRODUCTORES CON MAYOR PRODUCCION EN ACUICULTURA: VOLUMEN Y CRECIMIENTO (Toneladas)
PRODUCTOR
2000
2002
2004
Porcentaje
VOLUMEN
%
China
24.580,7
27.767,251
30.614.968
5,0
India
1.942,2
2.187.189
2.472.335
6,3
Vietnam
510,6
703.041
1.198.617
30,6
Tailandia
738,2
945.567
1.172.866
10,8
Indonesia
788,5
914.071
1.045.051
6,9
Bangladesh
657,1
786.604
914.752
7,8
Japón
762,8
826.715
776.421
-3,1
Chile
391,6
545,655
674.979
11,2
Noruega
491,2
550.209
637.993
7,7
Estados Unidos
456,0
497.346
606.549
10,4
Total Parcial 10 Países
31.318,8
35.732.648
40.114.531
6,0
Resto del Mundo
4.177,5
4.650.830
5.353.825
7,3
Total
35.496,3
40.383.478
45.468.356
6,1
CRECIMIENTO
2000
2002
2004
TAM
VOLUMEN
%
Myanmar
98,9
190.120
400.360
45,1
Vietnam
703.041
1.198.617
30,6
Turquía
61.155
94.010
24,0
Países Bajos
54.442
78.925
20,4
República de Corea
296.783
405.748
16,9
Rep. Islámica de Irán
40,6
76.817
104.330
16,5
Egipto
376.296
471.535
11,9
Chile
391,6
545.655
674.979
11,2
Tailandia
954.567
1.172.866
10,8
Estados Unidos
497.346
606.549
10,4
Nota: Los datos no incluyen las plantas acuáticas; TAM= Tasa Anual de Crecimiento en 2002-04 FAO 2006
Teniendo en cuenta que en Latinoamérica en los años 60 la acuicultura era casi inexistente, es la región con mayores tasas de crecimiento en acuicultura entre 1950 y 2004:
Tasas de Crecimiento por Región (%) de la acuicultura en el mundo por Región, entre 1950 y 2004
Regiones/País
1950-
2004
1950-
1960
1960-
1970
1970-
1980
1980-
1990
1990-
2000
2000-
2004
China
12,4
27,6
4,0
7,5
11,6
15,1
6,2
Resto de Asia y Pacífico
7,4
10,1
7,6
9,2
6,4
3,4
9,1
Europa Occidental
4,9
4,3
6,1
4,4
5,5
5,6
2,0
Latinoamérica y Caribe
21,3
16,2
21,1
37,0
23,3
14,2
11,4
Norteamérica
4,7
5,2
4,8
0
7,6
5,0
6,5
Oriente Medio y Norte Africa
10,8
8,7
2,8
14,5
11,7
17,7
9,2
Europa Central y del Este
2,4
3,8
4,5
5,3
6,5
-8,2
4,3
Africa (Sub-Sahara)
10,7
19,8
5,9
5,2
10,2
13,1
9,9
Total
8,8
12,3
5,7
7,6
8,6
10,5
6,8
Fuente: FAO (2006)
La mayor parte de la producción acuícola de peces, crustáceos y moluscos, continúa proviniendo de aguas continentales: 61% en cantidad y 53% en valor.
Producción acuícola mundial: principales grupos de especies en 2006
Grupos de Especies
Volumen
%
Valor
%
Peces de agua dulce
54
37
Moluscos
27
15
Crustáceos
9
23
Peces diádromos
6
15
Peces marinos
3
8
Otros animales acuáticos NIP
1
2
Nota: NIP “No Incluidos en otra Parte” (FAO, 2009)
Las diez principales especies de la acuicultura representan el 69% de la producción mundial y las 25 principales, mas del 90% de su total.
Para el año 2006 se registró una captura de 723 mil toneladas de Tilapia a nivel mundial (FAO, 2009).
La producción de Carpas y Otros Ciprínidos en el año 2002 fue muy superior a la de los demás grupos de especies y representó casi el 42% (16,7 millones de toneladas) de la producción acuícola total de pescados, crustáceos y moluscos. La especie mas producida es
la Ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) con 4,2 millones de toneladas, seguida de 3 especies de Carpa: Carpa Plateada (Hypophthalmichthys molitrix) con 4,1 millones de toneladas, Carpa Herbívora (Ctenopharyngodon idellus) con 3,6 millones de toneladas y Carpa Común (Cyprinus carpio) con 3,2 millones de toneladas. Pero hay nuevas especies acuícolas en crecimiento: “el bacalao del Atlántico” (Gadus morhua) en Noruega e Islandia, “los tùnidos” que son capturados en estado silvestre y se engordan en jaulones en México, Australia y Mediterráneo.
LOS ONCE PRINCIPALES GRUPOS DE ESPECIES EN
LA PRODUCCION DELA ACUICULTURA: VOLUMEN (Toneladas)
Grupo de Especies
2000
2001
2002
2003
2004
2005
VOLUMEN
Carpas y otros Ciprínidos
15.452.156
16.316.354
16.727.667
17.448.303
18.702.802
19.541.921
Ostras
3.998.513
4.211.531
4.332.420
4.472.773
4.607.566
4.615.400
Peces de aguas dulce Diversos
2.747.143
2.920.720
3.763.902
3.273.408
3.825.088
4.210.737
Almejas, berberechos, arcas
2.633.454
3.145.415
3.458.228
3.813.086
4.109.653
4.175.907
Gambas, camarones
1.161.798
1.346.702
1.495.950
2.129.024
2.446.192
2.675.336
Tilapias y otros Cíclicos
1.269.964
1.386.274
1.490.573
1.683.637
1.899.000
2.025.560
Salmones, truchas, esperlanos
1.546.914
1.784.977
1.798.768
1.859.942
1.989.346
1.986.213
Mejillones
1.370.957
1.445.001
1.634.280
1.712.635
1.770.356
1.795.779
Vieiras
1.156.109
1.219.128
1.228-691
1.218.651
1.162.792
1.274.843
Moluscos Marinos diversos
1.598.913
1.361.717
1.389.586
1.025.171
1.065.001
1.107.395
Crustáceos de Agua Dulce
483.894
589.298
651.744
888.359
957.363
1.016.450
Nota: Los datos no incluyen las plantas acuáticas; TAM= Tasa Anual de Crecimiento en 2004-06 FAO 2006
Aunque se prevé que continuará aumentando el suministro de carpas, es probable que la demanda futura se limite a zonas geográficas determinadas, principalmente de países en desarrollo, en cambio, la tilapia, gracias a su versatilidad, puede resultar más útil para destinarla a mercados en países desarrollados.
