Desde los años 70 la producción acuícola mundial ha crecido substancialmente contribuyendo enormemente a la seguridad alimentaria mundial, y de la cual la tilapia es el segundo grupo más importante de peces después de las carpas chinas, con una producción que solo en acuacultura pronto superará los 2,0 millones de toneladas de Tilapia y para el 2010 que la producción mundial supere los 3,0 millones de toneladas con un valor por encima de 5.000 millones de dólares, lo cual cobra importancia si consideramos que las Tilapias tienen una contribución a la producción mundial de aproximadamente el 20% del volumen total de peces, incrementándose en más del 85% exclusivamente entre 1984 y 1992, siendo la especie O. niloticus (Tilapia nilótica) la equivalente al 80% de la producción, aunque hay que tener en cuenta que también se consideran los híbridos O. niloticus x O. aureus en esta categoría, seguida de la O. mossambicus con el 5%, en 1989 la producción fue de 363.326 TM, llegando hasta 1.099.053 TM en 1999 que equivalen en dinero a US $ 1.4 billones de dólares. En la actualidad estas ventas ya superan los 1.700 millones de dólares.
En cuanto a la producción mundial de Tilapia por países, ya para el año 1998
la China (525.926 TM) era el más grande productor, equivalente a más del 50% de la producción mundial, seguida de Tailandia (102.120 TM), Filipinas (72.022 TM), Indonesia (70.030 TM), Egipto 52.755 TM), Taiwán (36.126 TM), Brasil (18.250 TM), Colombia (15.240 TM), Malasia (12.625 TM) y Estados Unidos (8.961 TM). Otros países que incrementaron notablemente su producción Israel, Cuba, México, Costa Rica, Honduras, Ecuador y Nigeria.
Durante el 2005 la producción mundial de tilapia fue de 2.692.594 toneladas, de las cuales el 71.8% fueron de tilapia nilótica y el resto de otras variedades. El Continente Asiático fue el mayor productor con el 63.2% del total mundial, seguido de Africa y América, con un 26.6% y 10.0% respectivamente.
Producción Mundial en Toneladas de Tilapia por Especie y Continente 2005
Continente
O. niloticus
O. mossambicus
O. aureus
Otras
Total
%
Asia
1.428.934
61.718
21
211.622
1.702.295
63.2
Africa
419.889
108
255
296.890
717.142
26.6
América
84.737
183
3.085
182.181
270.185
10.0
Europa
407
0
0
171
578
0.0
Oceanía
83
2,310
1
0
2.394
0.1
Total
1.934.050
64.319
3.362
690.863
2.692.594
%
71.8%
2.4%
0.1%
25.7%
100%
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2007
Durante el 2005 la producción acuícola mundial de tilapia en sistemas controlados representó el 75.2% de la producción total. El 84.2% de este total es aportada por la tilapia nilótica, mientras que otras variedades son equivalentes al 13.6%.
Producción Acuícola Mundial en Toneladas de Tilapia por Especie y Continente 2005
Continente
O. niloticus
O. mossambicus
O. aureus
Otras
Total
%
Asia
1.389.054
43.078
0
157.465
1.589.597
78.6
Africa
229.894
108
255
12.732
242.989
12.0
América
83.687
183
1.524
104.676
190.069
9.4
Europa
407
0
0
171
578
0.0
Oceanía
83
0
1
0
84
0.0
Total
1.703.125
43.369
1.780
275.043
2.023.317
%
84.2%
2.1%
0.1%
13.6%
100%
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2007
Durante el 2005 la captura mundial de tilapia representó el 24.8% con respecto a la producción total. El 62.1% corresponde a la captura de variedades nativas, el 34.5% de las mismas corresponde a la tilapia nilótica.
Captura Mundial en Toneladas de Tilapia por Especie y Continente 2005
Continente
O. niloticus
O. mossambicus
O. aureus
Otras
Total
%
Asia
39.880
18.640
21
54.157
112.698
16.8
Africa
189.995
0
0
284.500
474.495
70.9
América
1.050
0
1.561
77.505
80.116
12.0
Europa
0
0
0
0
0
0.0
Oceanía
83
2,310
0
0
2.310
0.3
Total
230.925
20.950
1.582
416.162
669.619
%
34.5%
3.1%
0.2%
62.1%
100%
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2007
La Tilapia ha crecido anualmente en todo el mundo a un ritmo del 8.3%, superando desde inicio de la década de los 90 la producción en sistemas controlados a las capturas, la acuicultura ha crecido a un ritmo anual del 11.9%. Por su lado desde hace 15 años las capturas han bajado su tasa de crecimiento hasta estabilizarse en un 3.0% anual al llegar los sistemas abiertos a sus máximos sostenibles, pero cada nuevo embalse o presas o cuerpo de agua y repoblamiento permite mantener los niveles de pesquerías en tilapia.
PRODUCCION PESQUERA MUNDIAL DE TILAPIA Y OTROS CICLIDOS
2000-2006
Año
Pesca de Captura
1.000 Ton.
US$
millones
Acuacultura
1.000 Ton.
US$
millones
2000
680
690
1.270
1.694
2001
678
692
1.386
1.799
2002
662
675
1.506
1.786
2003
690
690
1.686
1.957
2004
754
747
1.899
2.162
2005
740
742
2.068
2.381
2006
726
724
2.326
2.777
Fuente: FAO 2006b
De acuerdo con
la FAO la producción mundial de Tilapia se ha incrementado en un 1.420% en los últimos 20 años (1985-2005), que equivale a un crecimiento de un 71% anual, se calcula que para el 2006 fue de 2.421.237 TM y el 2007 ascendió a los 2.6 millones de toneladas, siendo China con el 75% de la producción total el líder.
De los 5 países más poblados del mundo, 4 se encuentran entre los mayores productores y consumidores de Tilapia en el mundo: China, Estados Unidos, Indonesia y Brasil.
PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE TILAPIA EN TONELADAS
2000 - 2005
Posición
2000
2001
2002
2003
2004
2005
1. China
629.182
671.666
706.585
805.859
897.276
978.135
2. Egipto
288.701
297.806
306.185
349.739
339.599
333.480
3. Indonesia
105.010
125.316
127.492
141.807
162.283
212.590
4. Filipinas
121.453
135.627
152.985
162.132
177.792
195.506
5. Uganda
96.868
97.522
99.797
99.330
140.499
159.796
6. Tailandia
122.618
127.610
121.036
123.678
203.307
145.242
7. Taiwán
49.314
82.879
85.156
85.414
89.308
83.471
8. Brasil
40.352
43.976
50.737
70.796
77.539
77.015
9. México
75.498
69.181
62.172
69.172
75.199
71.358
10. Tanzania
40.210
45.300
43.630
50.002
51.729
51.704
Subtotal
1.569.207
1.696.884
1.755.776
1.957.930
2.214.481
2.308.297
Porcentaje %
83.4%
85.1%
84.3%
85.2%
86.0%
85.7%
Otros Países
311.587
296.277
328.015
339.558
359.339
384.296
Total
1.880.794
1.993.161
2.083.791
2.297.488
2.573.821
2.692.594
Fuente: Fishtat Plus 2.32. FAO, 2007
PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE TILAPIA POR ACUICULTURA POR ESPECIE
2005 (Toneladas)
Posición
O. niloticus
O. mossambicus
O. aureus
Otras
1
China
Indonesia
Costa Rica
Taiwán
978.653
38.207
1.133
83.435
57.5%
88.1%
63.7%
30.3%
2
Egipto
Malasia
Cuba
Brasil
217.019
4.362
390
67.851
12.7%
10.1%
21.9%
24.7%
3
Indonesia
Corea
Costa de Marfil
Filipinas
151.363
268
255
36.442
8.9%
0.6%
14.3%
13.2%
4
Filipinas
Cambodia
Polinesia Franc.
Malasia
126.563
200
1
24.273
7.4%
0.5%
0.1%
8.8%
5
Tailandia
Guyana
Panamá
Colombia
109.701
183
1
19.093
6.4%
0.4%
0.0%
6.9%
Subtotal
1.583.299
43.220
1.780
231.094
93.0%
99.7%
100.0%
84.0%
Países Restantes
119.826
149
0
43.960
7.0%
0.3%
0.0%
16.0%
TOTAL
1.703.125
43.369
1.780
275.043
100.0%
100.0%
100.0%
100.0%
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2007
TOP TEN PRODUCTORES DE TILAPIA 2007
Posición
País
Toneladas
1
China
1.133.611
2
Egipto
265.862
3
Indonesia
248.305
4
Filipinas
241.170
5
Tailandia
190.246
6
Brasil
95.091
7
China Tainán
64.900
8
Malasia
32.024
9
Honduras
28.356
10
Colombia
27.960
TOTAL
2.327.525
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2007
La producción total de Tilapia en las Américas en el año 2000 fue de 260.462 TM, presentando enorme crecimiento en los últimos años, los mayores productores fueron: México (102.000 TM), Brasil (45.000 TM), Cuba (39.000 TM), Colombia (23.000 TM), Ecuador (15.000 TM), Costa Rica (10.000 TM), USA (9.072 TM), Honduras (5.000 TM) y el resto (12.420 TM), se calcula que para el año 2010 la producción ascienda 500.000 TM y se duplique en el año 2020 (Fitzsimmons, 2001).
PRINCIPALES PRODUCTORES LATINOAMERICANOS DE TILAPIA POR ACUICULTURA
2000 al 2007 (Toneladas)
No
País
2.000
2.001
2.002
2.003
2.004
2.005
2.006
2.007
1
Brasil
32.459
35.830
57.031
64.857
69.078
67.851
71.253
95.091
33,8%
34,6%
42,3%
43,7%
41,7%
37,8%
38,4%
44,2%
2
Honduras
1.900
2.500
4.400
7.020
9.000
28.376
28.400
28.356
2,0%
2,4%
3,3%
4,7%
5,4%
15,8%
15,3%
13,2%
3
Colombia
22.870
22.500
23.000
23.403
27.953
27.953
27.960
27.960
23,8%
21,7%
17,1%
15,8%
16,9%
15,6%
15,1%
13,0%
4
Ecuador
9.201
10.318
12.036
16.958
18.153
19.142
19.368
20.000
9,6%
10,0%
8,9%
11,4%
11,0%
10,7%
10,4%
9,3%
5
Costa Rica
8.100
8.500
13.190
14.890
18.987
17.626
13.456
19.763
8,4%
8,2%
9,8%
10,0%
11,5%
9,8%
7,3%
9,2%
6
Estados Unidos
8.051
8.051
9.000
9.000
9.072
7.803
9.072
9.072
8,4%
7,8%
6,7%
6,1%
5,5%
4,3%
4,9%
4,2%
7
Jamaica
4.500
4.500
6.000
2.513
4.200
4.795
7.543
5.600
4,7%
4,3%
4,5%
1,7%
2,5%
2,7%
4,1%
2,6%
8
El Salvador
56
29
405
654
1.775
1.955
2.739
3.563
0,1%
0,0%
0,3%
0,4%
1,1%
1,1%
1,5%
1,7%
9
México
6.726
8.845
7.271
6.751
6.516
2.151
2.929
3.000
7,0%
8,5%
5,4%
4,5%
3,9%
1,2%
1,6%
1,4%
10
Guatemala
2.280
2.415
2.415
2.415
1.000
2.000
2.865
2.900
2,4%
2,3%
1,8%
1,6%
0,6%
1,1%
1,5%
1,3%
Subtotal
96.143
103.488
134.748
148.461
165.734
179.652
185.585
215.305
95,7%
94,6%
96,3%
97,8%
96,8%
97,7%
97,9%
97,4%
Países Restantes
4.292
5.870
5.242
3.342
5.428
4.252
4.074
5.829
4,3%
5,4%
3,7%
2,2%
3,2%
2,3%
2,1%
2,6%
Total América
100.435
109.358
139.990
151.803
171.162
183.904
189.659
221.134
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2009
PAISES LIDERES EN CAPTURA DE TILAPIA
2000 al 2007 (Toneladas)
No
País
2.000
2.001
2.002
2.003
2.004
2.005
2.006
2.007
1
México
68.772
60.336
54.901
62.421
68.683
65.706
66.285
66.000
2
Brasil
7.893
8.146
8.734
8.238
8.461
9.164
9.328
9.978
3
Panamá
16
12
10
8
394
2.942
3.545
3.236
4
Cuba
2.940
1.948
2.002
2.692
2.513
1.561
1.449
3.118
5
El Salvador
1.171
560
1.169
1.160
867
1.050
609
767
6
Rep. Dominicana
0
529
1.056
675
887
804
762
757
7
Nicaragua
0
0
0
0
0
0
0
390
8
Estados Unidos
1.040
1.277
1.752
2.407
2.660
1
1
39
TOTAL
81.832
72.808
69.624
77.601
84.465
81.228
81.979
84.285
Fuente: Fishtat Plus versión 2.32. FAO, 2009
Considerando la producción de las diferentes especies de tilapia en acuicultura, la tilapia nilótica es la especie con el mayor porcentaje de producción equivalente al 71.8%, con un crecimiento anual del 14.3%, frente al 7.5% anual del cultivo de otras especies. Los mayores productores son China (50.6%), Egipto (17.2%) e Indonesia (8.1%).
CAPTURA MUNDIAL DE O. niloticus
AÑO
Cantidad
(Toneladas)
2002
246.021
2003
245.426
2004
259.498
2005
241.824
2006
207.414
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE O. niloticus
AÑO
Cantidad
(Toneladas)
Valor
(US $ ‘000)
1996
623.671
$740.679
1997
738.579
$885.334
1998
773.195
$901.423
1999
889.664
$1.058.274
2000
1.047.790
$1.265.785
2001
1.113.737
$1.322.241
2002
1.207.818
$1.341.192
2003
1.378.305
$1.458.725
2004
1.575.715
$1.663.481
2005
1.748.461
$1.881.239
2006
1.988.726
$2.220.314
FAO 2008
En la producción de especies de Tilapia nativa o silvestre Uganda ocupa el primer lugar con 22.5%, en segundo lugar Taiwán 12.1%, tercero Brasil 11.1% y en cuarto lugar México 10.3%.
Desde hace algunos años, en EU las tilapias son el tercer producto acuático (SEAFOOD) más importado después del camarón marino y el salmón del Atlántico, y desde
1998 ha sido considerado el pez del año, la Asociación Americana de Tilapia (ATA) en 1990 y del Instituto de Mercadeo de Tilapia (TMI) en 1998 fueron conformados con la finalidad de organizar a los productores y comercializadores, realizar campañas genéricas para incrementar el número de consumidores de tilapia en sus diferentes presentaciones.
En el año 2001 el consumo total de tilapia importada en EU fue de aproximadamente 56.337.449 TM (123.942 millones de libras), comparado con las 90.909 TM (200 millones de libras) de bagre de canal (Catfish) y 113.636 TM (250 millones de libras) de salmón consumidas en el 2000, lo que permitió figurar por primera vez en los listados del “Top Ten” de consumo de Seafood de los EU, manteniendo su enorme crecimiento en los años siguientes, hasta llegar a colocarse en sitios de liderazgo en la lista de los 10 primeros productos de la acuicultura y pesca (America’s Top 10 Seafoods), se espera que el crecimiento de su consumo mantenga un promedio de incremento mínimo anual del 3 al 5%, y que los productores puedan abastecer este incremento sostenido de la demanda.
